教你4 个减少厨余的方法！哪些料理可以清冰箱？
发布时间：2022-12-20 发布者：鑫原泰公司 所属类别：饮食文化
经常在家做三餐的朋友们，总是避免不了会有厨余要丢，不管是被削掉的萝卜皮，还是放到发霉的番茄等等，但其实有4个简单的方法，可以帮助我们减少厨余，降低不小心造成食物浪费的机率喔！
买菜时只买你需要的量
基本上都不建议囤积食材，尤其是较容易腐烂的蔬菜和水果，就算一次买很多才会有折扣，也建议只买当个星期需要的食材，而不是囤积起来通通往冰箱丢，因为有一部份可能会来不及用而坏掉，就会变成厨余了，但如果有时你真的不小心买太多蔬菜水果，建议可以将它们用在果菜汁或烘焙料理中，例如先把香蕉、草莓、蓝莓等水果放入冰箱冷冻后，再取出来打成滑顺的水果冰沙，或是搭配优格吃，此外，把地瓜、白花椰菜等蔬菜，跟苹果等带有甜味的水果一起打成浓稠的蔬果昔，也蛮好喝的，下方还有用地瓜泥制作的黄色小鸭食谱，是不是很可爱呢？
寻找适合清冰箱的食谱
其实在爱料理站上有许多食谱，可以帮助我们清掉冰箱里的蔬菜、水果、肉品、海鲜、鱼、调味料等各式各样的食材，例如「义式煎蛋」就是一种很实用的清冰箱料理，只要把适量蔬菜切成小块后，放入平底锅与调味料一起炒熟，再倒入蛋汁煮熟，就变成好吃的义式煎蛋了，做成美式欧姆蛋也可以，不想做煎蛋的话，就直接把蔬菜炒一炒或者烤一烤吧！
事实上，有许多经常被丢弃的食材部位，例如萝卜皮，也可以做成一道美味的料理，可参考下方食谱，将萝卜皮做成有甜味、咸味、辣味的金平萝卜皮，吃起来非常下饭喔！只要好好利用可以吃但通常不会去吃的食材部位，就可以进一步减少更多厨余。
好好利用冰箱的储存空间，并将食物分成数等份再储存
如果你要放进冰箱的食材份量很大，例如想将一大锅炖好的高汤放进冰箱冷冻保存，要用的时候再拿出来加热的话，就建议将高汤分成数份再冷冻，第一个理由是因为冷冻室空间有限，一大锅高汤不一定放得进去，但分成数小份的话就可以塞进缝隙里，会更好储存，只要等高汤凉了以后，分成数次倒进数个保鲜夹链袋中，再放入冰箱冷冻即可；第二个理由是因为一大锅的高汤不一定是要一次用完，所以将高汤分成数小份冷冻起来的话，就更容易依照自己想要的份量来取用，尤其当冷冻食材被解冻并加热后，又吃不完的话，就不建议再冰回冷冻室，因为会有食安上的问题，所以不管是什么食物，都建议分成数批放入夹链袋中，再放进冰箱冷冻会比较好。
依照食谱需要的食材去做采购
如果有时间的话，也可以先想好下个星期要煮哪些料理，或是到爱料理站上寻找你喜欢的食谱，做出一周的料理计画，接着将所有需要采购的食材通通记下来，再去超市或传统市场将需要的食材全部买回家就可以了，这么做就可以降低购买多余食材的机率，并减少厨余和食物浪费。
