维他命、鱼油、钙片、叶黄素、益生菌… 这些都是非常普遍的营养品，适当补充来弥补饮食当中不足或身体缺乏的部分，的确可以避免长期缺乏而造成的失衡现象，有助于预防慢性疾病发生；但相反的，若吃到不适合自己的保健食品，或是吃错方法，不仅无法达到保健目的，更有可能对身体产生伤害。
【保健食品什么时候吃最好？】
一、适合空腹吃的保健食品
1. 益生菌：在空腹没有食物的干扰下，可以让益生菌更快速的到达肠道定殖。
2. 多糖体：肠道没有食物时，多糖体与肠道黏膜接触的面积较多，可以发挥较好的免疫调节功能。
3. 胶原蛋白：市售的胶原蛋白大多都是经过水解后的小分子胜肽，在没有其他蛋白质食物的干扰下可以较完整被吸收，达到最佳的吸收率。
4. 小分子营养素：鸡精、低鸡精、鲈鱼精、胜肽、蔬果发酵物…等，在制作过程已经将大分子营养素分解为小分子，空腹吃吸收效果较佳。
5. 乳铁蛋白：如果是要用来螯合细菌和病毒生长所需的铁质，必须空腹吃才能达到较佳的抗菌、抗病毒效果。但如果是要用来帮助铁质吸收，则是建议饭后或随餐吃。
二、适合饭后或随餐吃的保健食品
1. 油脂类（鱼油、藻油、月见草油…）：食物当中的脂肪可以帮助脂溶性成分的吸收，所以随餐或饭后吃吸收率较好。
2. 脂溶性营养素（叶黄素、Q10、姜黄、茄红素、类胡萝卜素…）：这些都是属于脂溶性的营养素，需要脂肪来协助吸收。
3. 综合维他命：综合维他命也含有脂溶性的维生素（A、D、E、K），所以也需要脂肪协助吸收。
4. 维生素C：虽然维生素C是水溶性，但由于维生素C比较酸，有些人空腹吃会感到胃部不适，因此不建议空腹吃；且食物当中的类黄酮也能帮助维生素C的吸收，饭后或随餐吃可增加维生素C的吸收利用率。
5. 铁：空腹吃铁质容易造成肠胃不适，所以补铁的产品较适合在饭后或随餐吃，但要避免食物当中过多的草酸和植酸会影响铁质吸收率。
6. 帮助消化：消化酵素、胃酸、胆汁…等，当然是要跟着食物一起吃才能发挥帮助消化功能。
三、饭前或饭后都可以吃的保健食品
1. 维生素B群：B群之所以可以帮助提神，主要是当作能量产生过程的辅酶，摄取含热量的食物再加上足够B群，就能让能量顺利产生而有精神；若只补充B群但没有吃东西，也无法达到提神的效果。而B群本身是水溶性可以空腹吃，但记得吃完B群后要赶快吃食物才会有帮助，B群也可以在饭后、随餐食用。
2. 钙片：一般来说钙质是在空腹时吸收率较好，因为没有食物的其他成分干扰。但由于钙质是属于微碱性的矿物质，具有轻微中和胃酸的作用，若是本身胃酸分泌不足的人，空腹吃钙片较容易引起胃部不适，这时可以改为饭后吃。
【保健食品要如何保存？】
一般的胶囊、锭状、粉状的保健食品，通常只需要置于常温、阴凉干燥、避免阳光直射的地方即可，不用放冰箱，除非某些产品有特别标榜需要放冰箱的才放入冰箱保存。
软胶囊类的营养品，只要开封后尽快吃完，通常也可以放在室温，除非家里的室内温度或湿度较高才会建议放入冰箱。但要提醒，从冰箱拿出来后要尽快食用，避免水气与温差加速产品变质。
而整瓶液体的保健食品，若有经过杀菌处理，未开封时可以在常温保存，但开封后就必须放入冰箱，因为水活性高容易滋生细菌。
【保健食品开封可以放多久？】
许多人以为开封后可以放到保存期限的最后一天，但并不是这样的，保存期限的意思是指在「未开封」的情况下可以存放的日期。由于台湾四季温差大且潮湿，营养品开封后建议2～3个月内尽快食用完毕，避免受潮而造成变质。
【结论】
保健食品是属于食品不是药品，主要是用于弥补饮食当中摄取不足的部分，通常要连续补充3～6个月才能发挥较好的保健作用。当然啦！均衡饮食、规律运动、良好生活习惯，还是健康最基本的条件，所以不能因为有补充保健食品就忽略喔！
再者，保健食品并不是剂量越高就越好，必须依照身体的需求来补充适当的剂量。若身体没有缺乏营养素，过量补充不仅没效，还有可能会出现反效果。但当身体已经出现较明显的缺乏症状，或有特殊需求时，才会建议选择高剂量的营养品，这部分需要经由专业的营养师或医师来评估。
最后，每个人都有个体化差异，隔壁王太太吃某个保健食品觉得很好那也不代表你适合，吃对自己需要的保健食品才会有用，且对症给营养也才会有用。
