CRI记者手记:感受延边的美食

 

　一天三餐对我们的生活来讲是十分重要的，以至是让人愉悦的。 　　在延边朝鲜族自治州采访过程中，我感兴味的东西不少，其中最猎奇的就是当地的饮食文化。 　　启程前，我很等待在延边能吃到很多美食，由于延边州是中国的朝鲜族最大的聚居地。 　　分开北京，飞抵延吉，已过了午饭时间。来接机的当地人说，到延边先吃一碗冷面是“规则动作”，他带我们去叫“洪原冷面”的冷面馆。听引见说，“洪原冷面”在延吉当地是十分有名的饮食品牌。  -冷面图片- 　　可是，看到冷面的重量吓我一大跳。 　　我也跟大局部朝鲜人一样十分爱吃冷面，一天吃三顿冷面也不会嫌腻。但是，这一大碗真实让人觉得“过大”，就跟效劳员问能否换小碗。结果，人家说这是最小碗，无法想象大碗到底有多大！ 　　朝鲜有名的冷面馆盛面都是用又宽又浅的像盘子一样的碗，而这边则用又宽又深的大碗。 　　延边的冷面馆普通一碗盛400克的冷面加冷面汤，上冷面时除了筷子，还会给汤勺便当喝汤。 　　在朝鲜，去冷面馆吃冷面时普通吃两碗。不过，一碗面才150克。  　　所以，假如你在延边按朝鲜的习气点两碗冷面，会相当糜费。我点的冷面经过减量看起来也有300克左右, 但这个量也不少。都说延边人大方，单看这个冷面碗就能晓得当地人十分热情大方。延边冷面较之于朝鲜，汤更为酸甜。固然，我平常并不太喜欢吃甜的，但是很快就吃掉了这一大碗。 　　在延边的这几天，有幸每天都能吃到当地的民族特征美食。 　　  -米肠图- 　　米肠是十分美味的特征小吃。在朝鲜，每个中央做米肠的办法略有不同。延边米肠是朝鲜东北部地域的做法。有一些延命草的芳香，十分可口。我们入住的酒店自助早餐也能吃到米肠。由于大家都爱吃米肠，去晚了就吃不到米肠了。 　　   -烤肉图- 　　说起延边传统美食，烤肉是当仁不让的，最具代表性的美味佳肴。特别是到延边没吃到当地黄牛肉，就不能说尝到了当地乡土的“精华”。延边的烤牛肉是用当地的新颖牛肉，营养丰厚、香嫩可口。烤黑猪五花肉也是当地的一大特征，相当美味。 　　晚上，延边人喜欢在羊肉串店和亲朋好友们聚在一同，小酌一杯。当地的羊肉串品种繁多，每一种都有特征，美味无比。 　　想理解更多延边美食文化，就要去当地的早市逛一逛。 　　天刚亮，起个大早去了早市，被延吉早市的范围震住了。那里几乎是美食天堂，在北京是无法看到这种情形的。这里有朝鲜族口味的米肠、打糕、明太鱼籽酱、蕨菜、沙参等美食。卖家和买家根本都是用朝鲜语沟通，我似乎置身于朝鲜的一个自在市场，明显地觉得得到延边朝鲜族的饮食文化与饮食习气与朝鲜十分相近的。 　　短短几天的采访期间，延边美食给我留下美妙的记忆。延边不愧是中国最大的朝鲜族聚居地，它向国内外游客展现着富有民族传统和地地域特征的饮食文化。