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广州饭堂承包水果该如何保管冰箱冷藏水果学问大揭秘

水果该如何保管冰箱冷藏水果学问大揭秘

水果给我们的生活带来了更多的味觉享用。可是你晓得如何更好的保管水果吗？寄存水果的重点就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的产生，并留意微生物的滋生。需求提示大家的是，不是一切水果都合适冷藏。

水果该如何冷藏冰箱冷藏水果学问大揭秘

特别是香蕉、芒果等很多热带水果不能放冰箱，否则会加快蜕变，这类水果放在避时光凉的中央即可。而多数温带水果应冷藏，如苹果、桃、梨、草莓等。

尚未熟透、无法立刻食用的水果也不要马上冷藏，否则会变成俗称“哑巴”的状态，即水果会由于低温寒害而持续处于未熟状态，就算移至室温，也很快就会糜烂。

此外，水果买回家后，要尽早恢复购置时的状态，例如购置时水果是冰冰的，表示曾经冷藏过，则买回家后就要尽早放冰箱，假如是在常温下购置的，则等散热、水果成熟了再冷藏。

放进冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外，水果在进出冷藏室时，由于温差关系，在水果外表会有凝结水呈现，这些凝结水不利于水果储存。

此外，纸有吸水作用，所以表皮较嫩的水果最好先用纸包裹，再用塑料袋包裹，有助于防止凝结水对表皮的伤害。需求提示的是，寄存前，还应先把包裹水果的塑料袋扎几个孔，保证其透气性良好。

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