广州食材配送成熟水果有优点和缺点
发布时间：2018-05-29 发布者：鑫原泰公司 所属类别：水果新闻
成熟水果有优点和缺点
许多人反对吃成熟的水果，并认为加热会破坏营养，但也有人认为，水果成熟和节食更好。真相是什么？
新鲜水果是人体膳食纤维，矿物质和维生素的重要来源。膳食纤维和矿物质不会因加热而损失。熟食最大的缺点就是维生素C的损失，尤其是维生素C。但对于苹果，梨，桃，香蕉，菠萝等维生素C含量并不高，煮熟的营养损失不大。而且，多吃蔬菜可补充维生素的流失，如甜椒，芥菜，豌豆芽，苦瓜，西兰花，大白菜，青韭菜，芦笋，大白菜，莲藕，卷心菜等蔬菜含量较高维生素C含量，40毫克/ 100克以上。
成熟水果消费的好处是，首先它可以促进β-胡萝卜素的吸收。橙黄色水果如芒果和菠萝富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于缓解眼睛疲劳。但是，果实中的β-胡萝卜素位于细胞内部，难以仅通过咀嚼来释放它。加热可以破坏果实组织并使β-胡萝卜素完全释放。眼睛更好。其次，加热可以钝化某些蛋白酶的活性并缓解由寒冷引起的胃肠不适。第三，煮熟后，水果中的单宁等抗营养因子已经减少。同时，果实的细胞壁已经被软化，质地变得柔软，并且对肠道的刺激作用已经降低，这特别适合于消化吸收不良。胃口不好的人。但是，熟食的消化速度会增加，血糖的升高会加快。因此，糖尿病和高血压患者不应该吃太多。
这两种水果特别适合熟食。首先，捣烂的水果直接被生吃，像棉花一样的味道，烹饪可以避免这个问题。其次是苹果，梨，桃子，李子和其他煮熟的水果。应该提醒的是，蓝莓和草莓等柔软浆果在加热过程中柔软和腐烂，影响感官，而且它们含有丰富的维生素C，所以不建议食用它们。
水果熟，要注意3点。首先，放少糖。做饭后，水果的味道太酸，不能添加糖或蜂蜜，但过度精制的糖不仅增加了龋齿的风险，而且增加了能量积聚，因此可以减少和减少，可以不抱它，可以增加自然日期等食物调味。其次，控制量。 “中国居民饮食指南”建议，水果的数量200-350克，即使熟食尝试控制在这个范围内，糖尿病患者也应该少吃。 第三，最好做饭。 蒸，煮，炒，低温炒，维生素损失少，能量低。 此外，只要熟悉烹饪，缩短加热时间有助于减少维生素损失。
