广州食堂承包一部分水果是否不能食用
发布时间：2018-05-11 发布者：鑫原泰公司 所属类别：水果新闻
一部分水果是否不能食用
在家中的水果有点腐烂之后，郑女士总是习惯在吃东西之前挖掘坏的部分。昨天，她的丈夫看到微信的一条消息，说腐烂的水果不能再吃了，就把它扔掉。 “太可惜了！”郑女士说，只要她把烂零件拿走，就没事了。是不是真的？
实际测试表明，在腐烂的温和水果1厘米距离处，正常的果肉仍然可以检测到毒素。因此，只要果实霉变腐烂，各种微生物，特别是各种真菌，在果实腐烂过程中会不断繁殖，在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质继续从腐烂部分通过果汁渗透并扩散到非腐蚀性部分，导致不可恢复的部分也含有微生物的代谢物。进食后人们会有健康威胁。
专家分析认为，果腐是由微生物侵染引起的霉变和腐烂引起的，有的是由于颠簸造成的机械损伤，有的则是由于低温引起的冻伤。如果它是一种具有机械损伤或冻伤的水果，它不会对健康有害，因为食物不会发霉。。如果水果发霉，这意味着有毒物质已经产生，不应该再次食用。有的人做了实验，把上述三个条件的成果送到专业的检测中心进行检测。由于生物侵染已经变成霉菌和腐烂的水果仍然含有完整部分的毒素，而在机械损伤和冻伤的完整部分未检测到毒素。专家解释说，机械损伤的果实很软，但由于碰撞，细胞受损，细胞质溢出。由于细胞受损，一些无色多酚会转化为深色醌，使伤口呈现特殊颜色。只要这种水果在碰撞后短时间内食用，就不会影响人体健康。冻伤水果也因细胞受损，导致出现腐烂，但它们没有细菌，所以水果是安全的。霉变的水果是不可食用的。人们摄入腐烂的水果的真菌毒素会引起头晕，头痛，恶心和腹胀等症状，并可能危及生命。一项调查发现，霉菌苹果在正常外观中的棒曲霉素含量为发霉部位的10％至5??0％，而正常部位苹果的含量可高达3mg / kg。而这种霉素对霉变水果中的人体健康最具毒性物质。
因此，直接取出郑女士清除果实发霉果实的地方会影响她的健康，因为看起来完整无损的果肉也被细菌和真菌侵染，但肉眼看不见它。 另外，发霉后的水果中含有的硝酸盐会变成有毒的亚硝酸盐。 为了健康，您应该选择表皮的鲜艳颜色，鲜嫩肉，香味和新鲜水果。
