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广州饭堂承包回顾北方和南方的饮食文化

发布时间:2019-06-11 发布者:鑫原泰公司 所属类别:饮食文化
回顾北方和南方的饮食文化
一年一度的端午节再次来到这里。每次举办这个传统的节日,除了假期,最引人注目的是北方和南方的朋友之间关于吃什么的争论。虽然每个人都肯定会吃饺子,但它仍然是甜咸的。 
这是一场血腥的飓风。让我们看看发生了什么? 
这个男人喜欢吃甜的印象,北方人喜欢吃咸,这种印象是正确的,这与北方的经济发展水平和南方,现在人们都可以控制自己的糖摄入量,但是
过去,即使是温饱问题,吃糖也是一种奢侈。那个时代的甜蜜销售与经济发展程度直接相关。  
明清时期,福建和广东成为制糖中心。由于靠近糖产区,南方的糖价便宜。  
在清朝中期,北京的糖价为每吨8两,而在泉州,福建,便宜三分之一。糖的价格是盐的两倍。此外,食物的味道比糖更多地改变了糖,糖也是
它已经成为一种奢侈的调味品。北方的经济衰退,再加上糖价的上涨,使得该国南部地区,特别是经济发达的江南,成为中国最受欢迎的甜蜜点。  
中间在18世纪,中国的人均食糖消费量为每年2.89-3.80千克。糖消费区集中在岭南,东南沿海和长江下游。这些地方的人吃的糖量至少是其他地区的两倍。 
在现代,南方的食物有甜味,所以南方喜欢甜豆腐脑,而北方人喜欢咸味。  
因为它是甜南和咸,北方的蝎子怎么甜? 
难道不是甜南方吃甜饺子,咸咸的北方吃咸饺子? 
这必须考虑到食物的使用。蝎子是端午节的节日美食。它具有牺牲和仪式的作用。人们会添加更多他们不愿意吃的食材。如果他们有假期,他们将不得不吃得好。这是春节的艰难时期。 
几乎只吃肉。  
在北方,甜味很少见。当你度假时,你可以吃很多糖衣豆豉和大枣。最奢侈的是糖。这个国家的南部总是吃甜,节日更难。它比糖更多糖。 
奢侈品是肉。 
因此,在江南地区,培根,火腿和蛋黄成了蝎子的馅料。  
当然,人们的生活水平越来越高,人民生活水平越来越高永远不会把糖和肉当作奢侈品,但味道仍然保留,但人们对糖和肉的追求仍然是一样的,加上越来越多的
移民,然后在北方吃咸肉和蛋黄是没有的更困难的事情。
 
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