广州食材配送从出土饺子看古代饮食文化
发布时间：2018-06-23 发布者：鑫原泰公司 所属类别：饮食文化
从出土饺子看古代饮食文化
北方人有这样一种说法：“最好是比回来睡觉更舒适，比饺子更好吃”，因为它很好吃，所以一定要在新年期间吃。元旦吃饺子，这是北方人的习俗。许多出门在外工作的人，无论离家多远，都会回到春节的山河中，与家人一起吃热水饺，以表达他们的快乐。饺子早已不再被北方人所喜爱。南部许多地方都有饺子，一年中经常吃。它不限于元旦。那么你知道饺子的“故乡”在哪里吗？让我们回到历史来探索饺子的过去和现在。
最早的饺子记录在三国魏人张炜的“广雅”一书中。该书记载，当时形状像新月形的食物是“喜欢的”，基本上与饺子的形状相似。在南北朝时期，“月亮就像月亮，整个世界充满了食物”。到了唐代，饺子和现在的饺子完全一样。在宋代，饺子被称为“号角儿童”。这是后代“饺子”这个词的起源。元代称饺子为“扁平食物”。明清时期出现了“饺子”，“水点心”和“熟鹌鹑”等饺子的新标题。
饺子名称的增加表明该地区的传播正在扩大。在自己的发展过程中，饺子经历了一个曲折而漫长的时期，这是一个不断成熟和完善的过程。饺子诞生的时候，它在学术界仍然是一个谜。在早期的文献中，饺子很难理解，因为“饺子”这个词的含义在甜滋滋中是“甜”的。糯米饺子和饺子之间没有任何关系。尽管文献很难找到，但考古学不时发现它的痕迹。
1959年，在吐鲁番吐鲁番阿斯塔纳墓地，出土了很多点心，因为气候干燥，所以很多意大利面小吃都可以完全保留。在这些面食中，实际上有饺子。三个饺子有小麦面条的质地，形状像新月形。它们长约5厘米，宽约1.5厘米。他们完全放在木碗里。吃过的饺子没有什么不同。出土后，他们曾被认为是中国第一批真正的饺子。在墓中还发现了一种用小麦粉包裹的荞麦，形状像耳朵，长3厘米，宽1.9厘米。饺子和糯米的形状和颜色保存得很好。这很少见。它还在唐代展示饺子。馄饨是不一样的食物。
1978年10月中旬，在腾县古城雪果的一座春秋墓中发掘了一枚铜锣。碗里有一个装满三角形食物的盒子，大约5排，有5或6排。食物呈三角形，有些呈微弧形，三角形食物的长边为5-6厘米。从角落到一边的中点3.5-4厘米。这些食物表面有一层白色粉状物质，白色粉状物质立即吹走，露出饺子等三角形食物。由于与空气接触，食物很快被碳化。但是，当使用竹签轻轻搅拌时，发现三角形食物含有碎屑状填充物。由于年龄的原因，不可能确定填充物的组成。考古学家龚艳兴很快找到了某人在饺子风化之前拍了一组照片，为这次罕见的考古发现留下了宝贵的信息。经专家观察分析，认为青铜篦子中的三角形食物是中国传统食品饺子。
1981年5月，考古人员在忠县东汉墓葬出土了一些厨房锣。这些陶器和塑像具有很高的艺术价值，是研究饮食文化的重要材料。其中一名厨师特别引人注目。这世俗的陶瓷看起来像一顶带有花头的高帽。一只手中的一把刀和一只手中的肉在他们的厨房里充满了食物。有猪，羊，鸡，鱼和一些水果和蔬菜。仔细看，厨房盒子的中央仍然充满了捏花边饺子。这是标准月饼形饺子的形象。这表明在长江三峡地区的三国时期，饺子已成为人们最喜爱的食物之一。
1990年，在吐鲁番Sha善县的三座桥坟里发现了三个饺子。在魏晋南北朝时期，他们被发现是饺子。他们几乎和现在的饺子一模一样，证明中原地区的饮食习惯已经传承到了那个时候。西部地区。北齐颜艳推了一句话，说：“这一次，形状就像一个明月，整个世界都是普通的食物。”这实际上是一个饺子，这也与历史记录一致。
1999年，考古人员在山西省屯留区里高镇以北的宋村发现了一个金代墓葬。埋葬发生在太宗天王会十三年（1135年）。壁画中七层竹笼的封面正在被抬起。馒头和饺子清晰可见。此外，湖北潭溪南宋墓葬的壁画上还有饺子，北京丰台寮墓地还有内蒙古巴林左旗的辽墓壁画。通过这些壁画中的“厨房”可以作为当时贵族饮食文化的一瞥。
如今，由于人民物质生活水平的提高，祝福和祝福的饺子已经失去了原来的美食广场的地位。 然而，使用饺子产生的饮食习惯和文化内涵仍在人们心中。 继承一代一代地继承下来。
