广州食堂承包 中秋节来源于古代对月的崇拜，历史长久
发布时间：2018-03-26 发布者：鑫原泰公司 所属类别：饮食文化
中秋节来源于古代对月的崇拜，历史长久
“中秋”一词最早记载于《周礼》，因我国古时的历法，农历8月15日正好是一年的秋季，而且是八月中旬，故称为“中秋”。
月饼
中秋节的传统食品是月饼，月饼圆圆的，意味团聚。每当风清月朗、桂香沁人之际，家家尝月饼、赏月亮，喜庆团聚，别具风味。
听说这个风俗始于元代，当时，朱元璋指导汉族人民对抗元朝暴政，商定在八月十五日这一天起义，以互赠月饼的方法把字条夹在月饼中传送音讯。由此，中秋节吃月饼的风俗便在民间传开来。
桂花酒
秋日桂，十里飘香，沁人肺腑。古人赞云：“虽无艳态惊群目，却有幽香压九秋”。中秋之夜，仰视着月中丹桂，闻着阵阵桂香，饮一杯桂花蜜酒，欢庆合家，甜甘美蜜。
桂花酒有一段美妙的传说：古时分，两英山下住着一个仙酒娘子，她酿出的酒味醇甘美。一年冬天，娘子发现门外躺着一个快要冻死的汉子，便好意背他回家照料。一日，那汉子不辞而别，仙酒娘子放心不下四处去找，在山坡遇一青丝老人喊渴，她便咬破中指伸到老人嘴边。此时，一阵清风，天上飞来一个黄布袋，袋中装满许多桂子，附带一张纸条：月宫赐桂子，奖赏恶人家。原来，汉子和青丝老人都是吴刚变的。这桂子种下长出桂树，开出桂花，满院香甜，后来人世也就有了桂花与桂花酒。
芋头
中秋食芋头，则寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮。”剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概。
民间中秋吃芋头的风俗多在北方。北方乡村每年只要秋季收获一次稻谷，农民们以为是土地神和本人的祖先暗中保佑，才有秋天的好收获。八月十五正好是土地神的华诞，于是便好好繁华一番。在八月十五祭神时，芋头便是其中一款贡品，百姓将整个芋头煮熟装在碟上，以此来祭谢土地神。如今这种谢神典礼已不复存在了，但中秋节吃芋头的风俗却传播至今。
在台湾，也盛行在中秋节吃芋头。有俗语说：“吃米粉芋，有好头路”，台湾人民取芋、路的谐音来祈求祖先保佑本人找到好工作。
藕盒子
中秋时分，正是鲜藕应市之时。和莲花的“中通外直不蔓不枝”悬殊，莲藕便是断开亦是丝连，千缠百结欲离还连，好像少女相思入骨难舍。加上“藕”与“偶”同音，便成了少女中秋时节用来贿赂嫦娥姐姐，祷告爱情开花结果的供品。
中秋食藕，也是寄团聚之意，特别是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外拖面煎至金黄，此又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。
糍粑
中秋吃糍粑，亦是寓意团聚。糍粑是圆的凝聚，它一直与圆相伴。蒸糯米的蒸笼，打糍粑的碓窝，放糍粑的簸箕，做馅的黄豆、花生、芝麻等等无不与圆同在。
糍粑的黏结成团，喻示着全家和睦团结；糍粑的香甜，喻示着生活甘美幸福；就连清早打糍粑，起得越早也代表来年歉收越大；糍粑成大小圆形，喻示着人们“有缘”、喜庆、不祥和团聚；吃着圆圆的糍粑自然意味全家和和气气、团团聚圆了。
中秋吃糍粑，来源于春秋战国时期，是为留念楚国大将军伍子胥而来。糍粑是一种信物，是圣洁的食品。在四川民间一些中央，在糍粑中参加桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，滋味清幽淡雅、甜美爽口，别具一番风味。
