春天吃什么好？推荐美味的食谱

　　春天养肝应该吃什么食物好？中医养生考究四时阴阳，而春天正是养肝的时节。不过，很多人不明白为什么春天要养肝？对怎样养肝也是博古通今。下面，我们从饮食方面来理解下如何在春天养肝。

　　春天为什么要养肝

　　中医以为，春季万物生发，树木生长，五行为木，而肝脏中医五行同属木，故春季宜养肝。

　　古人有句话，“满则损，缺则盈”，正好像植物在秋冬落叶，珍藏营养，春天发芽普通，在经过秋冻的积聚能量后，到了春夏，人的筋脉就开端运转了，人体得开端释放能量。而肝在五脏中的作用，则刚好是主疏泄、释放，所以，春天就得以养肝为总准绳。

　　理解了春天为什么要养肝之后，接下来，和大家引荐4款合适春天养肝的美味食谱。

　　春天养肝引荐4款食谱

　　1、韭菜炒鸡肝。时下正是吃韭菜的好时节，李时珍把韭菜描绘为“肝之菜”，就是由于肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。而且韭菜分发出一种共同的辛香气息，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，促进食欲，进步消化功用。鸡肝富含蛋白质和维生素A，维生素A能维护肝脏，阻止和抑止肝脏中癌细胞的增生，而蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。韭菜和鸡肝搭配，护肝效果更好。

　　2、清炒豌豆苗。初春时节，正是豌豆苗大量上市的时分。豌豆苗吃起来滋味幽香、滑润适口，还具有清肝明目的食疗成效。它含有大量的镁以及叶绿素，有助于排出体内毒素，维护肝脏，而且富含的胡萝卜素和叶黄素，对维护视神经、改善视力十分有益。豌豆苗易于烹制，清炒就很不错。

　　3、西兰花炒胡萝卜。从中医角度来讲，绿色食物有益肝气循环、代谢，还能消弭疲倦、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物有助养肝护肝，比方西兰花、菠菜、小油菜。而胡萝卜含有的类胡萝卜素，在体内能转变成维生素A，可养肝明目。因而，西兰花炒胡萝卜也是一道很好的护肝菜，春天应该常吃。除了炒着吃，还能够将胡萝卜和西兰花蒸熟，参加橄榄油、酱油等调味后吃。

　　4、黑木耳炒猪肝

　　准备二百五十克猪肝，二十五克干木耳，葱、姜、淀粉适量，先将木耳泡发，洗洁净之后撕朵，把洗洁净的猪肝切成薄片备用，把淀粉放入冷水中分配成水淀粉，将猪肝放入水淀粉中抓芡后，放入热水中焯一下。把葱末、姜丝、猪肝放入热油锅内煸炒一下，将猪肝炒熟炒透，放入盘中备用。把木耳用热油翻炒熟，再把猪肝倒回锅中一块翻炒，参加食盐、鸡精调味即可。多吃黑木耳炒猪肝可补肝益肾，防治肝病。

　　春天养生其实并不是太复杂的事情，无妨就从日常饮食开端养护吧。