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广州食堂承包中国工程院院士谭建荣

中国工程院院士谭建荣

5月9日，第二届中国淮安国际食品安全高端峰会在江苏淮安召开。

中国工程院院士谭建荣就大数据和食品安全这一主题发表了演讲：关键技术和发展趋势。

人们正在吃饭天空。 40年前，人们担心吃东西。经过40多年的改革开放，发生了翻天覆地的变化。现在很多人担心减肥。

改革开放以来，中国食品工业取得了巨大成就。

近年来，全国实施的食品安全战略在第19届国家报告中提出。中国共产党代表大会，让人民可以放心，中国的食品安全形势是稳定和积极的，有效地保障了人民的食品安全。

这与互联网和信息技术的应用密切相关。

基于大数据的食品安全和质量控制有十大关键技术：基于智能环境对物联网和RFID的食品安全和质量监测，食品生产过程正是定位于多层次物流，以及食品包装质量的适应和优化

食品智能制造和在线协作的标准规范，量身定制制定食品机械性能参数，实现智能化界面控制，基于价值链的食品服务质量体系。