广州蔬菜配送公司：甘蓝菜的营养价值和存储方法
发布时间：2021-04-29 发布者：鑫原泰公司 所属类别：健康饮食
抱子甘蓝，是甘蓝的一个变种，中片杓子形，表面有皱纹，叶柄长。茎高35-100厘米。茎顶端不生叶球，叶腋间能抽芽形成小叶球，叶腑间能抽芽形成小叶球，叶球直径1-4厘米，黄绿或紫红色。英国、法国、比利时等国栽培较多，我国有少量栽培，订要供西餐使用。抱子甘蓝的品质要求是：外形整齐，大小均匀，新鲜洁净，无病虫害者为佳。
抱子甘蓝
抱子甘蓝选购技巧
抱子甘蓝怎么选购甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好，这两个品种菜球大，紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来味道好；而尖头型就要差些。在同一品种中，应选菜球紧实、用手摸着硬实的；同样重量时，以体积小者为佳。
1、把叶片的紫色外皮剥掉，如果里面是白色的，说明没有染色。
2、把抱子甘蓝怎么选购甘蓝的叶片一片一片剥开，如果颜色均匀说明没有染色。
3、抱子甘蓝怎么选购甘蓝外表很有光泽，说明没有染色。
抱子甘蓝选购技巧
抱子甘蓝储存技巧
将采收的小叶球用打了小孔的保鲜膜包装，每0.5～1公斤装一袋，外用纸箱盛装放于0.95%～100%相对湿度下，可贮存2个月。经速冻处理后可冷藏1年，仍能保持新鲜的品质。
营养价值
甘蓝是一种优质的抗癌蔬菜，含较多的水分，还有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素以及多种维生素和矿物质钙、磷、铁、钾、钠、氯等。
食用功效
1、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。2、补肾：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。3、壮骨：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
甘蓝是一种优质的抗癌蔬菜
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
食少积滞，消化系统疾病者少服。
小编推荐
抱子甘蓝是天然胃菜，甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
