广州饭堂承包阜阳教育局：实施“学生膳食恢复项目”，保护师生“安全放心”
发布时间：2018-06-08 发布者：鑫原泰公司 所属类别：饮食资讯
阜阳教育局：实施“学生膳食恢复项目”，保护师生“安全放心”
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食堂食品安全监管量化分级管理，食堂统一配送商品或定点采购。近年来，区教育局以“三严三坚”为准绳，严格按照省，市“百万学生饮食救助项目计划“的要求，以创建”饮食护理学校“为出发点，以学校食堂，食品安全，饮水安全为重点，各项管理制度建立和完善基本形成意识到学校的食物来源具有可追溯性，可控性和风险性 - 可以调查预防和责任，食品安全保护水平大大提高。
“五常系统”调节生产过程
区职业教育中心有三个食堂。第一层和第二层是学生食堂，第三层是员工食堂。所有师生都可以同时进食。食堂手术室包括更衣室，仓库，粗加工室，精加工室，烹饪室，烹饪室和第二更衣室。 “五常系统”位于每个手术室的入口处。和食品生产过程。
“五常制”是指组织，整顿，清洁，自律，整顿五个项目。学校每周都严格控制和监督。在食堂工作中，人员定位，每个人都有特殊的位置。“该校副校长张年说。
上官乡中央小学食堂今年申报了甲级食堂，并在日常管理中采用了“五常制”。 “这进一步规范了学校食堂所有方面的工作，包括健康和安全，”上官中小学校长王永明说。
自2013年9月实施“学生关怀和理解项目”以来，区教育局与有关部门和乡镇（街道）密切合作，建立了学校食堂基本数据库，明确每年提升和改进学校食堂的计划力争完成学校食堂A.，B级的创作要求。截至2014年底，区内共有22个A级食堂和66个B级食堂。 2015年，新建18所学校，创建A级和B级食堂。
“阳光机制”实现过程监控
“学校餐厅的餐具干净整洁，分类很好，身体很好，孩子们吃饭时我很放心。”区职业教育中心2013电脑（4）班徐旭泽的父亲正在参观学校食堂之后说。
许旭泽的父亲印象最深的是学校的“阳光厨房”。 “食堂从购买到销售都受到监控，并且一直向学生和家长开放。在食堂食堂的显示屏幕上，实时监控将滚动。“张先生介绍说。 “可以说，我们学校的”阳光厨房“已经成为该地区的基准之一。”
在学校食堂上面的食堂窗口，有一个显示蔬菜价格的显示，“芹菜3.5元，辣豆腐1.5元......”蔬菜的价格和种类一目了然。 “菜品种类多，价格公道，味道非常好。”2014级班服装（3）班的孙燕文说。
目前，该区有50多所学校建立了“阳光食堂”，并安装了视频监控系统。员工将实时操作，教师和学生将能够以文明的方式用餐，食品价格和安全知识在食堂展示屏上显示。学校管理人员还可以通过校园网络系统查看。
在上官中小学，家庭委员会是监督食堂工作的主力军。成员由家长选举并参加食堂的日常管理。 “社区委员会成员随时可以在学校食堂吃饭，并监督学校食堂的工作。”王永明说，“我们还通过家长组织专门组织，'父母和学生一起吃饭'活动邀请家长去学校食堂和他们的孩子一起用餐，这样父母就可以了解他们在学校吃了什么，吃什么。 ”
“源管理”标准项目采购
为了确保自助餐厅的食品新鲜安全，2014年以来，区教育委员会要求学校食堂的食品，油类，豆制品，肉类，冷冻食品（水产品）和调味品等大型食品必须进行定点采购或统一配送。 2014年，教育部统一义务教育阶段集中招标采购学校食堂定点采购配送服务。 2015年，进一步完善食堂定点物资采购配送服务项目。高档，幼儿园食堂定点购买率已达90％以上。
作为全区22个A级食堂之一，今年上半年，富春山食堂被命名为食堂食品安全示范学校食堂。 “我们主要将这6个'现成'，'检查关闭'，'清理'，'烹饪关闭'，'消毒关闭'，'健康检查'关闭。 “好买断货”，幼儿园每年通过招标选择食堂散货??采购供应商;好“检验许可”，定点采购的供应商要求营业执照，食品流通许可和产品认证。幼儿园职责领导将每天早上检查当天食堂使用的配料。 ”
“在继续推进”品牌超市进校园“和”食堂专项采购“的基础上，区教育局今年将加大投入力度，重点推进”阳光厨房“建设，分级食堂建设和卫生饮用水项目，确保师生“舌尖安全”，区教育局党委书记鲍国灿说，“接下来，区教育局也将反映强烈的”阳光“注册，交通安全，困难学生资助“围绕群众”为解决热点难点问题，有针对性地开展补救活动，为教师，学生和服务人员创造'阳光教育'。“
